全球最大“醋坛子”下月对外开放

　　近日，从阆中旅游局传来消息，随着保宁醋公司技改扩能工程的陆续竣工投产，“闭门谢客”已达1年之久、全国唯一专业的食醋博物馆--保宁醋博物馆将在下月初重新对外开放。其中，保宁醋公司刚刚建成投产的全球最大“醋坛子” ――万吨食醋固态发酵车间，将成为醋博物馆新的景点。

博物馆内景

中间是保宁醋博物馆，右边是新建的万吨食醋固态酿造车间

　　位于保宁醋公司内的保宁醋博物馆于2002年开始建设，2003年建成并对外开放。阆中的醋博物馆浓缩了我国特别是阆中3000多年的酿醋文明，由醋文物陈列室、酿造手工老作坊、松花老井等3部分组成：醋文物陈列室由一唐代建筑改建而成，古色古香、风景清幽，收藏了历朝历代酿造醋的生产工具、盛装器具、店铺匾额等醋文物1000多件。其中，宋代醋壶、醋碗、醋碟，明末盛醋陶罐，清代四耳盛醋陶罐、醋缸等文物甚为珍贵。在手工老作坊中，工作人员穿着古装全面展示酿造醋的道道工序。松花老井是酿醋的水源，系唐朝开凿。阆中保宁醋博物馆的建成，填补了国内无专业醋文化博物馆的空白。

　　2007年，保宁醋公司实施技改扩能工程，内部基础设施大面积施工改造，保宁醋博物馆被迫暂停对外开放。记者了解到，在本次技改扩能中，保宁醋公司在醋博物馆旁新建了拥有48个大型固态发酵池的食醋固态酿造车间，该车间因年生产能力达1万吨以上而成为迄今为止全球最大的食醋固态酿造车间。

　　作为中华老字号企业，保宁醋酿造历史源于公元936年，其注册商标“保宁”牌系中国驰名商标。“保宁醋”是全国四大名醋之一，保宁醋公司也是目前全国最大的药曲醋麸酿造基地。早在1915年巴拿马“太平洋万国博展会”上获金质奖章。记者看到，保宁醋从生产车间到办公区域，均采取仿古建筑形式，与厂区内的唐代观音殿建筑群形成统一风格。目前，保宁醋启动了申报国家级非物质文化遗产工作，新建的全球最大“醋坛子”--万吨食醋固态发酵车间，也将作为保宁醋博物馆新的景点，为阆中旅游再增添一道亮丽的风景。