炭烧酸奶成行业新宠,三元、新希望、伊利、蒙牛纷纷出击!
中国食品招商网 http://www.foodszs.com  2017/4/10 15:29:52   作者:   编缉:

  时值四月,也到了各大企业广推新品的黄金时间,在延续以往高端化、异域风味的趋势下,今年的乳品市场有一个词成为了主打热门关键词,那就是“炭烧”。前脚伊利推出了新品“褐色炭烧”酸奶,后脚蒙牛就发布了新品“查可炭烧优酪乳”。


  炭烧咖啡、炭烧腰果相信大家不会陌生,那么炭烧酸奶和普通酸奶相比又有哪些不同呢?


国内最早的炭烧酸奶,三元布朗旎烧酸奶


  三元在2015年推出的布朗旎烧酸奶无疑是国内炭烧酸奶的领头羊。三元在推广产品时,主打颠覆传统酸奶制作工艺的“烧”概念,和不同于常见的原味、水果味的独特风味。普通酸奶是把鲜牛奶先经过杀菌,然后添加益生菌发酵而成,而烧酸奶是将鲜牛奶先经过数个小时的低温加热,然后再添加益生菌发酵而成。这样的制作工艺让酸奶从颜色、状态、口感上都保证为天然形成,不用再添加水、色素和焦糖。


主打意式炭烧风味,新希望意式炭烧酸奶


  2016年8月,新希望也推出了炭烧酸奶。这款酸奶采用了意大利的专利活性菌种Symbol 100,经过14小时低温长时低温发酵,使菌种完全释放产品风味,让炭烧酸奶更加的美味。然后再经过一百多摄氏度保温数小时,通过美拉德反应使其完全褐变烧焦牛奶,充分释放焦糖芳香。


  鉴于三元和新希望都是偏向区域销售的乳品品牌,所以这两款产品也没有在全国范围内大规模上市,市场反响平平。但是小编在搜索两款产品在电商渠道销售情况时发现,大多数消费者都反应炭烧酸奶口感非常好,这也证明了这种酸奶市场前景仍然广阔。


势将炭烧风味发扬光大,伊利褐色炭烧酸奶


  2017年2月,伊利重磅推出“褐色炭烧”酸奶。作为伊利2017高端酸奶的主打新品,在产品推广上也是煞费苦心。“褐色炭烧”率先登陆东北市场,采取了试饮、热卖秀、发布会等方式拉动终端动销。目前,产品已同步在北京、天津、山西、河北、内蒙、陕西、新疆、宁夏、西藏、山东上市,随后将在全国市场铺开。此番伊利声势浩大地推炭烧酸奶,目的也是希望在国内目前众多的熟酸奶品牌中占据主导地位,充分拓展这块市场。


  “褐色炭烧”定位于“一款富有俄罗斯异域风情的焦香酸奶”,采用源自纯正东欧美拉德褐变工艺,经过7小时慢发酵,造就如炭烧般焦香浓郁口感。


迎头赶上炭烧热潮,蒙牛炭烧优酪乳


  在蒙牛2017年客户年会上,新品——查可炭烧优酪乳首次曝光,产品共有沁香青柠味和焦香原味两种口味,由宝蓝色和深棕色瓶身进行区分。


  该款优酪乳含有丰富的营养成分,及多种维生素,它还有助于消化,改善肠内的菌群比例,促进肠胃的正常蠕动。
来源:食品商务网
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网友评论时间:2013/6/30 18:08:58
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