如何在白酒定制市场占据一席之地?
中国食品招商网 http://www.foodszs.com  2017/4/5 10:22:12   作者:蒋敏   编缉:

定制为企业创造了一种新的营销手段,带来了巨大的经济效益,很多人都肯定地说,定制营销的前景是美好的,市场是广阔的,它是一种重要的小趋势。对于酒水行业来说,定制,就是重要的小趋势。


白酒定制是个性化需求的产物,是对白酒消费进一步细分

个性消费日趋明显,消费开始进入个性化需求时代,从而白酒定制营销便应运而生。可以说,白酒定制是白酒消费细分的市场之一。前些年,白酒定制主要为一些高端定制酒,近些年来,定制酒也开始逐渐出现于大众视野之中,渐渐地由小众走向大众。定制营销已经开始融入普通消费者的心中。


白酒定制营销分水岭的出现让其仿佛有了新的内涵

白酒定制市场的巨大利益,让各大白酒厂家蠢蠢欲动。这种井喷式的爆发尤其在2014年度体现的淋漓尽致!2014年中国白酒界刮起了一股定制酒的热潮。像茅台、汾酒、西风、洋河等公司都纷纷出手,或成立定制酒公司,或对以前定制酒的业务进一步细分。又或在当下将定制酒作为营销战略规划上的重点事项进行运作,利用明星粉丝效应,甚至白酒电商平台都参与进来,开展网上定制,或采取众筹的方式,如洋河。这些都让白酒定制营销仿佛有了新的定义和全新的内涵。


白酒定制是有自身本质特征的

白酒定制的本质特征是什么?在这里,笔者将白酒定制归纳了以下七大层面的特性。 


一是稀缺性:就像葡萄酒一样,哪年的葡萄酿出来的酒是好酒,品质与口感最好,这年的酒很稀缺,昂贵。白酒定制的稀缺性也在于对这些酿酒资源和酿酒工艺有严格要求。涵盖了考究的酿酒工艺和高品质的服务。同时,由于定制客户的个性化介入,使每一瓶定制酒都有可能成为独一无二的无法复制的珍品。


二是复杂性:区别是量产酒的工业化生产,定制白酒量少,要求多。定制酒不是量产酒,因此其所有生产流程都不惜一切代价追求极致,工艺不厌繁复和精细。定制酒亦由物质和非物质的(大师酿造)不同价值层面组成价值体系,所以定制酒在工艺和品味上相当讲究和复杂。


三是身份性:定制酒能够让定制者体现无法复制的身份,同时作为不可传承的文化符号,是定制者个人品位的外延与价值彰显的载体。顾客消费定制酒不仅仅是消费酒这一产品本身,同时也是在品味一门艺术,消费一种文化,享受一种服务。


四是私密性:主要为不流通。定制酒不是大众化的消费品,也不是显性的消费符号。定制酒的消费文化是一种圈层文化,消费者和消费行为都相对更为私密,这也是定制酒“神秘”和“传奇”的魅力所在。


五是收藏性:主要指其纪念意义和收藏价值、增值潜力。因此,定制酒不仅具有精神层面的纪念意义,而且还有物质层面的收藏价值和增值潜力。


六是多样性:指的是定制的内容多样性,定制酒的范围可以扩大到很多范畴,如可以为某个重大事件、历史时刻、人物等定制。


七是艺术性:主要分为侧重于包装的、侧重于酒质的两个块面。侧重于包装的,定制酒是奢侈消费品,更是珍贵稀有的艺术品。它的外观包装充分体现了个性化定制的设计理念和要素,文化含量丰富,并能完美呈现出高雅独特的文化品位。侧重于品质的,随着定制酒自身洞藏或窖藏年份的增加,其原酒的品质历久弥珍。每一年只生产极其有限的数量,甚至是全球限量,都是为了确保其价值进一步提升。这些相辅相成的特性,让定制白酒本身更加迷人。


如何掌握白酒定制营销的密码


玩转白酒定制,首先要挖掘自身核心价值。洋河、茅台的私人订制酒前景更好,是因为有品牌、品质和技术作支撑。名优大厂的定制酒配备了存储设施和后续服务,有很大的收藏价值和升值空间。要做定制首先必须寻找自己的核心价值定位,自身的产品面对其他竞争对手,其核心竞争力在哪里,有什么特点,企业的传承宗历史、酿造工艺等都需要企业去挖掘出来,加以放大传播。


玩转白酒定制,必须要做好产品创新。在开始和发展阶段,要做到私人定制与个性化定制产品并存。将两块蛋糕全部吃到,所以我们要全面的考虑消费人群,我们需要销量,另外,还要考虑公司制作速度。这里,笔者根据很多企业操作经验,建议企业采取普通版和自由版两个方法。


普通版对起订量要求较低,但可定制的位置控制较严,但定制的速度较快;一方面,企业提供多种通用器型(不同造型、材质、大小、颜色等)、通用外盒(不同造型、材质、大小、颜色等)、分级酒水(不同质量等级标准)供客户进行组合化选择;另一方面,普通版元素选择完成以后,客户再提供个性化元素,如公司logo、姓名、图片、文字等,由企业设计师进行设计实现,在通用版产品上进行个性化设计,从而成为个性化定制产品。


自由版对定制量有较高要求,但更具个性化,定制流程更为复杂,完全以客户为主导,定制的速度较为缓慢。一方面,客户可自己提供对于瓶型(玻璃瓶、喷涂瓶、陶瓷瓶、不同坛子)、外盒(卡盒、手工盒、亚克力盒、木盒)的具体要求,企业根据客户要求进行设计,对于酒水,客户可以拥有更多等级酒水的选择;另一方面,客户可以提供更多的个性化元素,并要求融入设计之中,从而使得定制产品更具个性差异。


从高度数高档散酒到大缸定制,到原酒定制,企业应根据市场不同需求做好品类创新。


玩转白酒定制,坚持做好消费者体验。酒业品牌的核心价值主要是情感型和自我表达型价值,而大凡情感型和自我表达型的核心价值往往都有一个特点——比较抽象,仅仅通过常规广告很难真正被消费者理解。深度沟通是超越于常规广告的沟通方式,通过各种消费者深入介入与参与的活动,让目标消费者真切、深刻地体验品牌核心价值,从而更认同核心价值,强力支撑起品牌溢价及品牌忠诚度。


玩转白酒定制,要学会合理利用新渠道。这里新渠道分为高端发行渠道,整坛发行,投资进行收藏,主要通过酒类发行平台,开拓投资收藏客户;电子交易平台,通过电子交易平台,面向全国市场,实现批量采购;最后为单位、社会团体会议。


玩转白酒定制,要努力建立好信息沟通平台,但信息沟通平台的建立需基于区域性市场的布局来进行。首先建立线上个性化定制酒推广系统。无论通过企业的网上电子商务平台或企业官网,必须完善个性化定制系统和推广系统平台搭建,并能实现对上个性化定制销售模块进行对接,以及对产品模块进行设计,构建完善的个性化产品定制自选系统,让消费者自由选择和组合,打造从快速下订单、设计、生产到物流配送的一体化流程体系,健全快速反应机制。其次实现线下人员个性化定制推广密切配合。通过企业人员、渠道商和个性化定制酒销售顾问,扩大整个定制产品推广队伍,一方面辅助推行企业线上产品定制系统,开拓周边的客户进行线上定制;另一方面也可开拓身边的客户进行线下定制,根据线上产品定制系统进行选择定制的方向。最终实现线下与线上的密切配合与效果联动。再者,有条件可建立单独部门。定制酒业务既与传统渠道相联系,又要与传统渠道进行分开。所以在组织上要单独成立相关的电子商务部和推广部门,只有做到专人干专事,才能做好白酒定制营销。最后,建立并规范定制流程。定制酒流程的规划和统一很有必要,客户的需求多样化和物流等问题综合在一起,对工作的开展效率要求较高,所以一整套定制流程的确立非常有必要,笔者在此为企业拟出一套简单流程:


1. 客户选择自己喜欢的款式;

2. 客户提供个性元素;

3. 企业根据客户意愿进行设计,出样稿;

4. 客户审核样稿;

5. 提出修改建议;

6. 设计人员修改样稿;

7. 客户确定样稿;

8. 安排生产;

9. 产品出库,物流发货(根据客户需求可安排其他发货方式,需客户支付费用)


总而言之,白酒定制营销是一项系统、繁复的业务,要想做精做透,企业必须进行充分的准备,只有掌握定制营销的密码,方能在白酒定制市场上占据一席之地。



来源:谏策咨询
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网友评论时间:2013/6/30 18:08:58
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