从流行语 看酒业新风向

中国食品招商网 http://www.foodszs.com  2017/2/7 11:13:55 作者: 编缉:

涨价

提价每每相似,原因却不尽相同


  2016年第四季,酒行业的最大主题是个“涨”字。


  首先,老大在涨。上半年还保持沉默的茅台,下半年终在沉默中爆发。7月份开始,53°飞天茅台酒一批价悄然上涨,涨幅过百元。现在,茅台酒出厂价仍维持819元,但一批价及终端价已双双冲破千元大关。


  茅台酒价的上涨,得益于厂家一系列对市场供需关系的有效运作,比如控量保价,以及行业调整期,通过降价打开消费空间。后半年,茅台高层一再强调不提高出厂价,年末经销商大会重申“增量稳价“”政策,但市场已在发挥作用,茅台酒价格走高已是不争事实。


  其次是五粮液。同为高端价格标杆的“普五”,年初就在市场上酝酿涨,五粮液公司两次宣布提高出厂价。在年末经销商大会上,五粮液公司提出,2017年将继续减量提价,让核心产品价格体系继续上涨。


  在两大行业标杆高端产品涨价之际,多数名酒企业和区域企业也在涨价,包括水井坊、泸州老窖、郎酒、汾酒、洋河、伊力特、金沙等白酒企业,和古越龙山和会稽山两个大型黄酒生产企业,以及保健酒企业领头羊劲牌。

  涨价每每相似,原因却不尽相同。对名酒企业而言,涨价是提升行业排名及追求利润的手段。茅台酒价已“飞天”,其他名酒企业考虑的是,不能再有更大的差距。


  综合运营成本上升,是很多以中低端产品为主的区域酒企不得不涨的原因。


  此轮行业涨价潮仍存在一定争议。对于那些渠道库存较低的酒企,涨价或许是“顺势”的市场行为。但如果市场并没有向好,提高出厂价干什么呢?经销商本来已“受伤”很深,渠道普遍反映利润不高,提高出厂价,厂家固然爽了,经销商却颓了。


  这轮涨价潮也不是行业基本面好转的信号。走到当下,酒企经营状况已出现“两极”,顺势推动酒企的销售政策变化,一线酒企通过涨价市场突围,二三线酒企被动而战,对于“强分化”下的酒行业而言,这意味分化再加剧,行业未来格局隐然出现。


并购

名酒牵手,凸显“强分化”逻辑


  2016年,酒业并购以“跨界”形式到来。


  最受关注的是两大名酒的跨省并购。八大名酒之一的安徽古井贡酒并购了十七大名酒之一的湖北黄鹤楼酒,两大名酒实现牵手。


  分属安徽、湖北,古井贡和黄鹤楼本来在市场上存在较少竞争,并购之后最大目的是形成合力,也就是古井贡酒集团高层提出的,打造“双品牌”战略,启动“双名酒”战略。


  对于古井来说,这是美好的愿景。安徽市场增长有限,借助并购在华中区域扩张,可大大减少市场强度。古井贡酒在河南市场的扩张已稳扎稳打拿下10亿份额,眼下,再拿下具有品牌优势的黄鹤楼名酒,古井贡酒的全国化的扩张,并非一句虚话。


  这个并购对徽酒是有突破性的。徽酒军团在行业内向来以精耕细作、务实扎实而著称,前两年,两家徽酒企业上市,引发了徽酒从营销走向资本的畅想,现在已有了一场实验。


  洋河、双沟并购成就苏酒集团,古井会不会成为下一个洋河?应两者还是有区别的,从资源互补上,古井贡酒和黄鹤楼不会像洋河双沟那样合力撬市场,而是品牌融合,发展两个品牌。


  第二起并购也有名酒参与。洋河省外并购落下第四子,收购下酱酒企业贵州贵酒,贵酒是一家酱香型白酒生产企业,这是浓香型白酒企业洋河前所未有的涉猎。


  对于洋河而言,收购贵酒是战略性布局,而不是市场布局。绵柔型白酒鼻祖进军酱酒市场,是准备进行多品类开拓,提高多品类运营能力。


  第三起是劲牌收购贵州台轩酒业和国宝酒厂。劲牌公司的并购是为了香型布局,以及为毛铺健康白酒铺路。此外,一些并购案还未落地,比如泸州老窖参股的川发展洽购诗仙太白,五粮液跨省鲁酒古贝春等。


  并购案的发生再说明了行业“强分化”逻辑。行业调整进行到当下,名优企业调整效果已经显现,它们不但走出了业绩下滑的陷阱,还有一定实力进行战略纵深,甚至开始整合跨区域的白酒资源。

工匠精神

从致敬到传承,酒业在行动


  2016年,财经作家吴晓波频繁发表演讲说,“当今中国一切有关美好的,都和两个东西有关,第一是必须有工匠精神。”


  中国最早提倡“工匠精神”的人,应该是“老罗”罗永浩。此词在2015年开始流行,随着2016年“两会”召开及《政府工作报告》提及,再一次红遍大江南北。


  2016年,“工匠精神”同样是酒业热门词汇,它被各大酒企和酒企业家频频提及。“茅五洋”白酒企业领军人均在说,江西李渡还举办了一场中国白酒工匠精神研讨会。


  中国酒业人之所以爱提“工匠精神”,是因为酒业就是“工匠精神”的最大受益者之一。近两年,中国白酒和葡萄酒在国际大赛上屡获大奖,这一切归根结底都缘于“工匠精神”的坚守。


  以茅台为例,其“工匠精神”体现在坚持原料、水源、传统工艺不变。劲牌公司董事长吴少勋执行的“工匠精神”是:确保水源好、原料好、菌种好,系统管理,重视酿酒老技师,让更多的熟练技师能够安心待在企业工作。


  绍兴黄酒绵延千年,靠的是一代又一代酿酒人口授心传,不断创新,精益求精,形成一套独特精湛的酿制技艺。在啤酒行业,国际上精酿啤酒的迅猛发展,体现的是啤酒业的“工匠精神”回归。


  倡导“工匠精神”关系到酒行业的现实发展。在中国供给侧结构性改革背景下,消费升级需要企业提供更高品质的产品和服务,一个企业要做大做强,就要用“工匠精神”满足消费需求。


  酒业匠人是在酒类酿造中做出突出贡献的一线工作者或管理者,这样一组“群像”正是中国酒业“工匠精神”的体现,也是中国酒业的未来。
来源:华夏酒报